Vinho Tinto obtido a partir de maceração sob as cascas variável de 1 semana a meses, fermentação espontânea em barricas de carvalho, toneis de cimento, aço e ânfora; e afinamento variável. Vinificação através do método perpetuo (vasca perpetua) onde são adicionadas safras de diversos anos ao longo dos anos. Todo mês uma parte do vinho é engarrafada, obtendo-se um vinho com a expressão do terroir sem a interferência temporal perceptível de cada safra. Não são feitas clarificações e filtrações. Agricultura biodinâmica sem a utilização de pesticidas, fertilizantes e irrigação. Harmonização com carnes vermelhas.
País: Italia
Região: Emilia-Romagna
Vino Rosso Perpetuo
Safra: Cuvèe s.s.
Uvas: Barbera, Negretto, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank
Volume: 750ml
Álcool: 13,5%
Venda proibida a menores de 18 anos.
