Vinho Branco Frizzante obtido a partir de maceração sob as cascas por um ou dois dias, fermentação espontânea em toneis de cimento e afinamento ainda levente doce por 6 meses em toneis de cimento "sui lieviti". Engarrafado na primavera de 2019. O acucar residual garante uma segunda fermentação espontânea em garrafa. Não são feitas clarificações e filtrações. Agricultura biodinâmica sem a utilização de pesticidas, fertilizantes e irrigação. Harmonização com entradas, peixes, ostras, sushi.
Seguindo a tradição da região da Emilia-Romagna não é feito o degorgement (degola), portanto o vinho se apresenta levemente turvo, “sui lieviti”, garantindo sua longevidade. Pode ser degustado sem agitar a garrafa, decantado para separa-lo das leveduras, ou agitando levemente a garrafa para que as leveduras se misturem bem ao vinho, para assim degustá-lo em sua plenitude de sabor.
País: Italia
Região: Emilia-Romagna
Colli Bolognesi Pignoletto DOCG Frizzante
Safra: 2018
Uvas: Pignoletto
Volume: 750ml
Álcool: 12,5%
Venda proibida a menores de 18 anos.
